Ingrédients (pour 2 petites baguettes) :

• 5 tasses de farine (ici aubergine/olive) ;
• 2 tasses d'eau tiède ;
• 1 c à soupe de levure de boulanger ;
• 1/2 tasses d'huile de pépin de raisin.

Mélanger 2 tasses de farine avec la levure et l'eau.

Laisse reposer 10 minutes.

Préchauffer le four à 190°C.

Ajouter les 3 autres tasses de farine et l'huile.

Pétrir jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Séparer la pâte en deux parts égales puis réaliser des baguettes. 

Enfourner pendant 35 minutes.

Ingrédients (pour 1 pain) :

• 250 ml d'eau tiède
• 300 g de farine à pain nature 
• 15 g de levure (ou 1 sachet de levure boulangère)
• 2/3 c à soupe de curry

Préchauffer le four à 60°.

Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède.

Laisser reposer 10 minutes pour que la levure s'imbibe.

Ajouter la farine et un peu d'eau.

Pétrir le pain : il faut obtenir une boule assez lisse (rajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire).

Fariner le fond d'un ultra pro ® et déposer le pain en lui donnant la forme souhaité (ici, ce sont 7 petites boules).

Enfourner couvert pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, augmenter le thermostat à 230°.

Faire cuire couvert pendant 25 minutes.

Enlever le couvercle et continuer la cuisson à 230° pendant 15 minutes.

Il faut que le pain soit doré sur le dessus.

Astuces : cette fois-ci, j'ai tenté de laisser le pain reposer à température ambiante (dans le plat avec couvercle) avant d'enfourner ...

Pour faire notre pain, nous utilisons de la farine provenant directement d'une minoterie. Ici, la farine et la levure viennent de la minoterie Drean, moulin de restraudan à Cléguer (56).

Il est également possible d'utiliser une farine à pain "classique" et d'y ajouter des fruits secs que l'on peut trouver en supermarchés ...

Ingrédients (pour 1 pain) :

• 250 ml d'eau tiède
• 300 g de farine muesli (raison, papaye, ananas, graine de tournesol, pomme ...)
• 15 g de levure (ou 1 sachet de levure boulangère)

Préchauffer le four à 60°.

Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède.

Laisser reposer 10 minutes pour que la levure s'imbibe.

Ajouter la farine et un peu d'eau.

Pétrir le pain : il faut obtenir une boule assez lisse (rajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire).

Fariner le fond d'un ultra pro ® et déposer le pain en lui donnant la forme souhaité (baguette, pain "plat", boule ...).

Enfourner couvert pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, augmenter le thermostat à 230°.

Faire cuire couvert pendant 25 minutes.

Enlever le couvercle et continuer la cuisson à 230° pendant 15 minutes.

Il faut que le pain soit doré sur le dessus.

Conseil pour la conservation : le pain ne se dessèche pas lorsqu'il est placé dans un torchon ou un sac papier.