Quelques restes à la maison à accommoder alors le plus rapide pour un lundi soir : une focaccia !

Ingrédients (pour 4 bons mangeurs) :

• 500g de farine (ici farine à pain aux multi céréales) + 50 ml ;
• 10 g de levure boulangère ;
• 300 ml d'eau tiède ;
• 10 ml d'huile d'olive + 50 ml ;
• 1 c à café de sel.

Dans un saladier, mélanger la levure et l'eau tiède.

Ajouter la farine et l'huile.

Malaxer pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter les ingrédients souhaités : dés de jambon, morceaux de poulet marinés, plus classiquement des olives ou lardons ...

Bien mélanger puis laisser la pâte pousser 10 minutes couverte.

Pétrir à nouveau la pâte puis former une boule, la disposer sur une plaque de cuisson et laisser pousser à nouveau 10 minutes.

Etaler la pâte sur la plaque de cuisson avec un rouleau (ou à la main), il faut une couche d'environ 1cm d'épaisseur.

Préchauffer le four à 220°.

Faire des trous dans la pâte de manière assez régulière : y incorporer une "vinaigrette" composée des 50 ml d'eau + 50 ml d'huile d'olive + 1 c à café de sel émulsionnée. 

Laisser pousser encore 20 minutes.

Enfourner 20 minutes.

Astuces : Ajouter des graines de cumin ou du romarin dans la "vinaigrette" ...